recetas caldas
Continuando con el repaso de los platos que usted puede pedir en Colombia pero orientado por ciudades debe mos destacar que en las regiones de Antioquia se cocina mucho mas pescado del Cauca y del Magdalena que del mar, muy posiblemente por las dificultades de transporte que existen.
Cuando visite Caldas no puede dejar de probar el café, esta zona es posiblemente donde se produce el mejor café del mundo. Por eso ntará que no lo utilizan como bebida sino ademas en sus postres. Cuando visite Salamina no deje de probar sus magníficas ensaladas, como la remolachas rellenas con huevo duro.
Siguiendo con los menues que debe probar por regiones esta vez les mostraremos:
ANTIOQUIA:
- Bebidas: Aguardiente con hojas de brevo, avena, jugo de mandarina.
- Entradas: Arepas de arriero, de chocolo y de maíz pelao; buñuelos, empanadas antioqueñas, de maduro y de queso.
- Sopas: Crema de frijoles, sancocho paisa, sopa de arroz.
- Platos: Bandeja paisa, albondigón, arroz con pollo o chorizo, cañón de cerdo, carne jamonada, costillas de cerdo fritas, carne asada en tiesto, lomo de cerdo acaramelado.
Postres: Flan de naranjas agrias, fresas con crema agria, marpia luisa, mazamorra, natilla.
CALDAS:
- Bebidas: La macana, mistelas, vino de naranja.
- Entradas: Buñuelos, arepas de chocolo, hojuelas, chorizos santarosanos, encurtidos, ensalada de corazones de lechuga, remolacha y zanahoria.
- Sopas: Sopa de fideos, de remiendos.
- Platos: Asorrete, filete de cordón, lengua cubierta o en salsa, lomo de cerdo blanco, mollejas de pollo salteadas.
- Postres: Alfandoques, arequipe, bolitas de yuca en miel, dulce de mamey, crema de café.
