Lo que hay que probar en Cuenca (Parte II)
Terminando con el repaso de los platos que no puede dejar de pedir cuando se encuentre en Cuenca, una de las ciudades más hermosas de Ecuador debemos destacar que tanto los gazpachos y las ollas, como el cordero y la caza, son sus insignias características más destacadas.
Entre sus platos más clásicos se encuentra el ajoarriero, una preparación a base de bacalao, ajos, patatas, pan rallado, huevos cocidos y aceite de oliva. Pero sin dudas lo que no puede dejar de pedir es el menú cuencano, son las carnes San Joaquín, para los que no saben de que hablamos es como si fuera una parrillada pero de chancho. Pero además lleva habas, queso, choclo y las clásicas papas con cueros.
Cuando vaya a un restaurant céntrico no deje de pedir los postres cuencanos, entre ellos se destacan la espuma de naranjilla, manzanas en salsa de mora, moras borrachas, dulce de babaco, dulce de higos, prístinos, colada morada, alfajores, natilla, dulce espumoso de taxo, dulce de zanahoria y el zambo en almíbar.
Un consejo que debe tener en cuenta cuando salga a cenar es que los restaurantes de Cuenca cierran temprano, por lo que si usted está acostumbrado a salir cerca de las 10 de la noche cambie su habito para las 20 horas.
