Lo que hay que probar en Bolivia (Parte III)
Terminando con este repaso de los platos que no puede dejar de degustar cuando visite Bolivia y sobre todo sus principales ciudades debemos destacar que a diferencia de la mayoría de la gastronomía mundial, la boliviana ofrece una sensible diferencia.
Sus platos pueden encontrarse tanto en lujosos restaurantes como en pequeñas fondas o incluso en puestos callejeros. La diferencia principal es la comodidad por que la calidad, el estilo y el sabor es casi el mismo. Otros platos que debe probar son:
- Thimpu o Puchero: Carnes de res y cordero cocidas, arroz, papa y hojas de repollo cocidas, chuño y aji amarillo.
- Pejerrey relleno: Del Lago Poopó, relleno de jigote y rebozado con harina y huevo.
- Rostro asado: Cabeza de cordero con piel cocida al horno o bajo tierra. Es el platillo emblemático de Oruro
- Lomo Montado: Carne de res al sartén, papas fritas, arroz, dos huevos fritos y ensalada de lechuga, locoto, cebolla y tomate.
- Mechado de Cordero: Carne de cordero mechada con cebollas, ajos y especias.
- Phiri: Quinua graneada con queso derretido y papa.
- Picante surtido: plato fastuoso con carnes de pollo, lengua, saice, chuño y papa.
- Plato paceño: Choclo, mote de haba, queso de oveja derretido, papa cocida con cáscara. P'uti de chuño o tunta: Tunta picada y cocida con huevo revuelto. También con maní.
- Queso humacha: ají de queso derretido, huevo, choclo y papa blanca.
- Ranga ranga: ají de libro de res con papa blanca y salsa de cebolla a la juliana, tomate y locoto.
