Lo platos que hay que probar en Perú (Parte II)
Continuando con este repaso de los mejores platos de la cocina peruana que usted debe probar cuando visite esta región debemos destacar el "Anticuchos", unas brochetas de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca y luego fritas a la parrilla. Si bien resulta raro comer el corazón de la vaca créame que es delicioso.
Otro plato característico de Perú y sobre todo de la región de Cusco es la "Causa rellena", una pasta de papa amarilla sazonada con ají molido y rellena con atún. En algunos restaurantes podrán encontrarla de pollo o si son lujosos las presentan con pulpa de cangrejo.
No dejemos de destacar a los clásicos "Choros a la chalaca", estos no son mas que mejillones a los cuales se le saca de su caparazón, se los rosea con cebolla, una pizca de ají y luego se los cocina con jugo de limón. También y a pesar del calor uno de los platos que mas verá sobre todo en las pequeñas fondas, donde realizan platos económicos pero no por eso menos sabrosos es el "cau-cau", un guiso de mondongo que lleva pequeños trozos con papa, palillo y hierbabuena.
