Lima, capital gastronómica de Sudamérica
Así lo anunció el diario chileno La Nación, la capital peruana está considerada la capital sudamericana de la gastronomía.
No es la primera vez que se hace referencia a la calidad de la comida peruana, ya anteriormente la prestigiosa revista The Economist publicó que Perú estaba dentro de las mejores gastronomías en todo el mundo.
La influencia con otras culturas como la española, africana, china, italiana y japonesa ha provocado que la cocina en Perú haya desarrollado una riqueza culinaria excepcional, llena de creatividad.
Uno de los grandes maestros de la cocina peruana es Gastón Acurio, cocinero mundialmente conocido como el gran chef del Perú. Actualmente este cocinero tiene uno de los restaurantes más prestigiosos de toda Sudamérica y cuenta con una docena de ellos repartidos por distintos puntos del continente latinoamericano.
Entre los ingredientes más destacables en la cocina peruana se encuentra la patata, Perú es el país que cuenta con mayor número de variedad de patatas: rojas, amarillas, azules, negras, etc…Por su parte, uno de los platos estrella, sobretodo en la zona de la costa, es el cebiche, un plato de pescado crudo cocido con limón y cebiche, que suele hacer las delicias de los turistas.
