gastronomia
Cuando uno visita una ciudad que no conoce debe entre otras cosas probar su gastronomía, ya que la misma forma parte de las costumbres de un país. A los típicos asados argentinos y la mejor carne del mundo se suma en la cocina porteña los postres. Pero los mas típicos, que llevan mas de un lustro y no puede dejar de degustar son:
Postre Balcarce
Para muchos el mejor lugar donde preparan este postre en Buenos Aires es en Mataderos, en la pizzería Cedron. Preparado con crema, merengue, nueces y mucho dulce de leche cuesta tan solo 9 pesos. La dirección es Av. Juan Bautista Alberdi 6101.
Budín de pan
Preparado con pasas de uvas, huevos frescos, caramelo y un adicional de crema, cuesta solamente 12 pesos y usted podrá degustarlo en la calle Chile 1402, en el barrio de Monserrat.
Flan mixto
El faln es una de las preparaciones mas comunes en Sudamérica, sin embrago en la Argentina se prepara además con dulce de leche y crema, una combinación no apta para quienes esta a dieta. El mejor flan casero se encuentra en la calle Jufré 1085, en el barrio de Villa Crespo.
Así lo anunció el diario chileno La Nación, la capital peruana está considerada la capital sudamericana de la gastronomía.
No es la primera vez que se hace referencia a la calidad de la comida peruana, ya anteriormente la prestigiosa revista The Economist publicó que Perú estaba dentro de las mejores gastronomías en todo el mundo.
La influencia con otras culturas como la española, africana, china, italiana y japonesa ha provocado que la cocina en Perú haya desarrollado una riqueza culinaria excepcional, llena de creatividad.
Uno de los grandes maestros de la cocina peruana es Gastón Acurio, cocinero mundialmente conocido como el gran chef del Perú. Actualmente este cocinero tiene uno de los restaurantes más prestigiosos de toda Sudamérica y cuenta con una docena de ellos repartidos por distintos puntos del continente latinoamericano.
Entre los ingredientes más destacables en la cocina peruana se encuentra la patata, Perú es el país que cuenta con mayor número de variedad de patatas: rojas, amarillas, azules, negras, etc…Por su parte, uno de los platos estrella, sobretodo en la zona de la costa, es el cebiche, un plato de pescado crudo cocido con limón y cebiche, que suele hacer las delicias de los turistas.
Cada país tiene caracteristicas que lo hacen único en el mundo, puede ser por su geografía, por su historia o por su cultura. A proposito de esta ultima, vamos a analizar en esta oportunidad la gastronomía de Colombia, un sitio de una peculiar forma de alimentación que invita a los visitantes a degustar sus deliciosos platos.
Como todas las manifestaciones culturales, la variada gastronomía se establece gracias a una fusión de distintos orígenes y que hacen a una manera de preparar los alimentos. Por ejemplo en este pais esta la comida antioqueña, costeña, cundiboyacence, opita y santandereana entre otras.
Si bien no existe un plato que lo represente culimariamente hablando se
distingue entre otros la arepa y el sancocho como los más marcados. Otros platos destacados son la bandeja paisa y el ajiaco santafereño los cuales son muy solicitados y servidos en los restaurantes de la zona. Dentro de la comida antioqueña se puede remarcar la famosa crema de frijoles o las ya conocidas
carnes asadas al carbón o parrilladas que se aplican en distintas partes del mundo. Hablando ahora de la comida santandereana se puede subrayar la carne oreada o el bocadillo veleño. Estos son algunos de los alimentos que comúnmente se consumen en Colombia, dependiendo siempre del sector al que vayamos, si vamos a visitar la region del Caribe por ejemplo, el tipo de alimentación se
compone de frutas de todo tipo, y también de derivados de la leche, arroz y maiz.
Este ha sido un primer analisis a grandes rasgos de las bases de la gastronomía en Colombia, en próximas entradas les contaremos mas puntualmente sobre las ciudades de esta nación y la preparacion de algunos de sus platos tradicionales.
Chile cuenta con muy buenas cualidades, como por ejemplo sus lugares turísticos, el clima y sus agradables habitantes. En esta oportunidad vamos a conocer aun más de este país, nos ocuparemos de examinar de qué consta su gastronomía que es un punto importante al momento de visitar cualquier lugar.
Ella es producto de una combinación de tradiciones y costumbres españolas a lo largo de todo chile, con las materias primas extraídas de la propia tierra, fusionada con las costumbres indígenas del lugar, que le dan un toque más interesante a los platos. Debido a la extensa geografía de este pais su deliciosa gastronomía se puede dividir en tres partes diferenciadas, aquella de la Zona Norte, Zona Centro y Zona Sur. Cualquiera de las tres ha recibido a lo largo del tiempo influencias aborígenes, que dieron su toque particular a los
productos como las aves, mariscos, carnes y pescados modificando la forma de prepararlos y condimentarlos. Gracias a las contribuciones de los extranjeros ha quedado un valor agregado de una gran variedad de bebidas y postres que suman a sus riquisimos platos. Enumeraremos algunas de las recetas que se aplican habitualmente, dentro de las entradas y sopas están la tortilla de mariscos, ensalada de papas al salmón, machas a la parmesana, conchas de camarones, caldillos de congrio al vino entre otras. Conformando los platos principales, están la calapurca, picante de conejo, plateada con quinua, cazuela marina y ensalada chilena nortina. Usualmente al momento de degustar bebidas, alcoholes y aperitivos se nos ofrece el famoso pajarete, sirena libre, pisco sour y el propio pisco a secas bebida tradicional del pais.
Esta es tan solo una introduccion a grandes rasgos sobre la amplia tradicion gastronomica en Chile, en proximas entradas nos encargaremos de analizar de que constan las costumbres particulares de algunas ciudades de este encantador pais trasandino.
