Cuenca
Terminando con el repaso de los platos que no puede dejar de pedir cuando se encuentre en Cuenca, una de las ciudades más hermosas de Ecuador debemos destacar que tanto los gazpachos y las ollas, como el cordero y la caza, son sus insignias características más destacadas.
Entre sus platos más clásicos se encuentra el ajoarriero, una preparación a base de bacalao, ajos, patatas, pan rallado, huevos cocidos y aceite de oliva. Pero sin dudas lo que no puede dejar de pedir es el menú cuencano, son las carnes San Joaquín, para los que no saben de que hablamos es como si fuera una parrillada pero de chancho. Pero además lleva habas, queso, choclo y las clásicas papas con cueros.
Cuando vaya a un restaurant céntrico no deje de pedir los postres cuencanos, entre ellos se destacan la espuma de naranjilla, manzanas en salsa de mora, moras borrachas, dulce de babaco, dulce de higos, prístinos, colada morada, alfajores, natilla, dulce espumoso de taxo, dulce de zanahoria y el zambo en almíbar.
Un consejo que debe tener en cuenta cuando salga a cenar es que los restaurantes de Cuenca cierran temprano, por lo que si usted está acostumbrado a salir cerca de las 10 de la noche cambie su habito para las 20 horas.
Muchas veces destacamos los diferentes puntos turísticos que tiene esta hermosa ciudad ecuatoriana, pero hasta hoy nunca nos detuvimos a ver cuales son sus platos tipicos y los que no puede dejar de degustar. Cuenca, como casi todo Ecuador, comparte muchos de sus elementos gastronómicos del resto de las provincias rurales y pastoriles.
De allí la calidad de sus materias primas, el respeto por las tradiciones. su cocina de platos fuertes y gran poder calórico. Entre las entradas vale la pena destacar los chinguiles (empanadas), empanadas de morocho, de ambato, guaguas (galletas), mote pillo o mote pata (plato de mote, mezclado con huevo y queso), las humitas, el tamal de papa, torrejas de choclo, niños envueltos y los tamales.
Otro detalle bien característico y que usted notará alo largo del país es la devoción por las sopas, entre ellas no puede dejar de pedir el locro de granos tiernos, la crema de chocho (cueros del chancho), sopa de achochas, ajiaco, locro de chochos, locros de papa con cueros, sopa de pan, sancocho serrano, ají de carne, sopa de quinua, ají de librillo, sopas de arvejas con guineo y la sopa de chagra.
Su verdadero nombre es aeropuerto Mariscal Lamar, aunque conocido mundialmente como el aeropuerto de Cuenca. Este es uno de los más importantes de Ecuador ya que opera con vuelos domésticos diarios hacia Guayaquil y Quito y con vuelos internacionales hacia Estados Unidos.
Ubicado dentro del área urbana de la ciudad de Cuenca, este aeropuerto ofrece autobuses públicos y taxis para trasladarse hasta el centro. Pero dado que se encuentra en la misma metrópolis no es necesario gastar dinero en taxi. Para quienes quieran conocer diferentes ciudades de Ecuador y tengan decidido alquilar un coches, el aeropuerto dispone de las compañías más reconocidas en la ciudad como Hertz, Avis y Europcar.
Además para quienes deban permanecer algunas horas el aeropuerto ofrece entre sus instalaciones y servicios cajeros automáticos, teléfonos públicos, internet Wi-Fi, bar, café, souvenirs, prensa, tabaco y mostrador de información.
Es bueno destacar que al tener una sola terminal y ser pequeño en caso de pérdida o daño de su equipaje debe dirigirse al mostrador de su compañía aérea. Además para aquellos pasajeros que necesitan una atención especial como por ejemplo silla de ruedas, se recomienda la coordinación previa con la compañía aérea.
Quito y Cuenca son dos de las ciudades más bonitas de los Andes, dos ciudades puramente coloniales que están muy bien conservadas. En Ecuador las dos ciudades que más suelen gustar a los turistas son Quito y Cuenca.
La primera es la capital de Ecuador, una ciudad grandísima con innumerables iglesias que fue junto a Cracovia la primera ciudad del mundo en ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. En Quito se encuentra la catedral más antigua de toda Sudamérica, así como hasta un centenar de construcciones y monumentos coloniales.
Pero además Quito combina perfectamente el legado histórico con la modernidad, una zona de casco antiguo con una zona moderna en la que se ubican las principales empresas y en donde se puede ir a tomar copas, degustar la mejor gastronomía ecuatoriana o ir de marcha a bailar en las muchas discotecas y karaokes que existen.
Por su parte Cuenca, también declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad, está considerada la Atenas de los Andes. Esta ciudad está situada al sur de Ecuador, también en la zona andina y a una altura similar a la de Quito, por encima de los 2500 metros.
En Cuenca también pueden encontrarse vestigios coloniales en su centro histórico, para muchos si Quito es la ciudad esplendida, la capital del Ecuador, Cuenca es la ciudad más bonita.
En esta ciudad existen hasta 52 iglesias y monasterios, como se suele decir uno por cada domingo del año. Caminando por sus calles y viendo la arquitectura de éstas, bien podría recordar a cualquier ciudad española, pero al cruzarnos con las muchas nativas que lucen sus polleras y trajes folklóricos nos damos cuenta que estamos en Ecuador.
Si tienes intención de visitar cualquiera de estas dos ciudades de los andes ecuatorianos te recomendamos que lo hagas o bien desde el mes de mayo hasta el mes de septiembre o bien desde diciembre hasta principios de febrero, ya que el resto del año las temperaturas bajan bastante y suelen haber muchas lluvias.
Por último también se aconseja el poder ir equipado con algún fármaco que evite el malestar de estar a tanta altura, recordemos que ambas ciudades están por encima de los 2500 metros de altitud.
Mas alla de la belleza de su casco antiguo y sus costas Cuenca ofrece un sinfín de actividades culturales para realizar, entre ellas se destacan sus museos y centros arqueológicos. Cuna de muchas culturas, civilizaciones, imperios y conquistadores esta ciudad ofrece vestigios arqueológicos que vale la pena conocer.
Entre ellos se destacan las Ruinas de Todos Santos, allí podrá ver las ruinas del primer molino de la ciudad, aprender sobre el proceso de mestizaje ocurrido en este país y una pequeña pero interesante colección arqueológica que cuenta y muestra el proceso de crecimiento de esta nación.
Otro lugar de gran valía es el Parque Arqueológico de Pumapungo, que cuenta en su interior con uno de los museos mas completos de Sudamérica. Allí podrán aprender un poco sobre los valores y la historia de los Cañaris y los Incas, diferentes culturas que forman parte de la historia viva de Ecuador. Posee además ruinas arqueológicas de gran valía histórica entre las que se destacan las Kallancas (bodegas y cuartos para los soldados), el Aklla-huasi (viviendas de las vírgenes del sol), el Coricancha (adoratorio) y las terrazas de cultivo.
En la ciudad de Cuenca, una de las ciudades más bonitas de todo Ecuador, se encuentra el Hotel Tomebamba, un hotel cuatro estrellas que ofrece una gran cantidad de servicios.
El Tomebamba Hotel tiene 40 habitaciones, todas ellas con baño privado. Las tarifas del hotel dependen del tipo de habitación y categoría que se escoja pero suelen costar un promedio de cuarenta dólares por noche en habitación doble. Un precio excepcional teniendo en cuenta la categoría del hotel y su enclave en esta bonita ciudad colonial del Ecuador.
Las habitaciones cuentan con baño privado, agua caliente, televisión por cable, caja de seguridad, servicio de limpieza de habitaciones e incluye un desayuno americano.
El hotel también cuenta con un restaurante en el que se puede saborear la mejor gastronomía ecuatoriana y también platos de gastronomía internacional, y una gran variedad de platos exquisitos.
Si bien es cierto que la mayoría del turismo que visita Ecuador lo hace a Quito, mucha gente además quiere conocer Cuenca, esta ciudad está situada a 450 km al sur de Quito y a 243 km de la ciudad de Guayaquil. Repleta de historia y tradición esta dividida en dos partes por el río Tomebamba, quienes quieran conocer el centro histórico deben dirigirse al norte.
Ahora quienes quieran conocer la parte moderna deben dirigirse al sur, allí encontraran barrios residenciales, edificios, centros comerciales y amplias avenidas con las mejores tiendas. Pero para conocer esta ciudad es aconsejable hacer una visita guiada, sino se perderán muchos lugares y no entenderán el significado de otros.
Dentro de las excursiones que ofrece la ciudad se encuentra el llamado "city tour cuenca", consta de una visita de la ciudad con una parada en el parque Calderón, la catedrales nueva y vieja, el parque de las flores, el museo de la ciudad y el museo de arte moderno.
Esta excursión tiene salidas solamente los días martes y usted puede contratarla desde su hotel (por donde lo pasarán a buscar). Dos detalles importantes es que solamente le tomará cuatro horas conocer lo mas saliente de esta ciudad y por solo 24 dólares por persona.
Cuenca es la capital de la provincia del Azuay y una de las ciudades mas turísticas de Ecuador, es además la tercer ciudad en importancia del país y se caracteriza por mantener intacto su estilo y edificación antigua. Una de las actividades que no puedes dejar de hacer es recorrer su centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1999, pero en esta oportunidad nos referiremos a las diferentes opciones culturales que ofrece.
Entre ellas se destacan sus museos, el más importante es el Museo del Banco Central de Ecuador, un gran complejo arqueológico conocido como Pumapungo. Esta exposición cuenta la historia de los Cañaris y los Incas que habitaron esas tierras previo a la conquista española, posee además una gran cantidad de piezas arqueológicas.
Otro lugar muy interesante es el Museo Etnográfico, allí usted podrá apreciar las diversas culturas y etnias que componen el Ecuador. Existe una opción de visita guiada muy interesante que lo llevará actual de forma didáctica a través de la Costa, Sierra y Amazonía del Ecuador para poder conocer y entender asi los diferentes estilos de vida. Este museo está ubicado en la calle Larga y Av. Huayna Capac. y permanece abierto de lunes a viernes de 8 de la mañana hasta las 18 horas y los sábados hasta las 13 horas.
Para llegar a cuenca se pueden tomar diferentes caminos, desde el norte usted podrá usar la autopista Cuenca-Azogues o la Panamericana Norte, rutas que además lo llevarán a la famosa ciudad inca de Ingapirca, donde podrá conocer su castillo que data del siglo XV. También se puede llegar desde el sur por Panamericana Sur.
La ciudad de Cuenca se encuentra situada en Ecuador, dentro de la provincia del Azuay. Se encuentra aproximadamente a 2.500 M sobre el nivel del mar en el sur de la Cordillera de los Andes que pasa por Ecuador. Esta ciudad es una de las que tienen mayor importancia en el país. La UNESCO ha declarado a la ciudad como Patrimonio Cultural de la Humanidad en el año 1999.
Su nombre verdadero es Santa Ana de los Cuatro Ríos de Cuenca. Cuenta con numerosos y llamativos lugares, no solo culturales, sino también naturales, y es considerada como una de las ciudades ecuatorianas más bellas e interesantes, se la suele llamar la “Atenas del Ecuador”.
En algunas partes de la bella ciudad de Cuenca, podemos ver que aún se mantienen intactas algunas estructuras pertenecientes a la época colonial, como catedrales, edificios, calles empedradas, entre otras cosas. Su área más antigua, y la más extensa del país es el Centro Histórico de Cuenca. Se lo puede reconocer por sus estructuras bajas, y las inmensas torres de las Iglesias. Dentro del lugar, podemos observar las ruinas de la Tomebamba Incásica, que fue la ciudad más importante en el antiguo periodo prehispánico. Es decir, dentro de este Centro Histórico, se encuentra la base de la actual ciudad ecuatoriana.
Los artículos hechos de cerámica, forman parte de la tradición de la ciudad. Diferentes tipos de artículos artesanales y productos frescos, pueden encontrarse a la venta para los visitantes los jueves o los sábados. Las Iglesias que tiene esta ciudad son: El Sagrario, Todos los Santos, Santo Domingo, San Francisco, San Blas, San Sebastián y la Catedral de la Inmaculada Concepción, la cual se destaca entre las demás, ya que se dice que es una de las más importantes obras religiosas en Latinoamérica.
